工程领域：机械工程
（一）机械设计及理论
一、现代设计方法：现代设计的概念、现代设计方法的主要内容；什么是CAD技术，CAD系统的组成与功能；优化设计的概念、目标函数，设计变量，约束条件的概念、机械优化设计的步骤。
二、机械设计基础：现代机器的组成、零件设计的基本原则、设计计算理论、强度和刚度概念，机械零件失效形式、常用零件的类型和设计方法；机械运动方案设计的主要内容；机构组成原理、常用机构的类型和设计方法、常用机构的特点及应用场合。
三、材料力学：扭转的概念、扭矩和扭矩图、剪应变、剪切虎克定律、圆轴扭转的强度条件与刚度条件；平面弯曲的概念。梁的抗弯刚度、 梁的变形和位移、挠度与转角、提高梁的弯曲刚度的措施。
主要参考书目：
1、《
机械设计》 濮良贵 主编 高等教育出版社 第七版
2、《
机械原理 》 孙 恒 主编 高等教育出版社 第六版
3、《
材料力学 》 单辉祖 主编 高等教育出版社
（二）机械制造及其自动化
复试基本要求:
1. 金属的切削过程、切削力、切削热、切削温度、积屑瘤、刀具磨损、刀具耐用度、刀具寿命、常用刀具材料及其选用、切削用量的选择原则。
2. 电火花加工、电火花线切割、电解加工的原理、主要特点及其应用范围。
3. 数控机床的工作原理、特点、控制方式；数控机床的结构特点、应用范围；加工中心、车削中心、FMS、CIMS等的概念。
4. 机械CAD/CAM的主要原理及其应用，CAPP和CAE的概念、方法；举例说明常用的CAD/CAM软件的设计流程和主要功能特点。
5．批量法则、工序集中、工序分散；粗、精基准选择原则；机械加工工序的划分原则；六点定位原理/法则；过定位、欠定位、完全定位、不完全定位、加工精度、经济精度、定位误差、工艺系统刚度、加工表面质量、成组技术等概念。
主要参考书：
1. 卢秉恒等. 机械制造技术基础. 北京：机械工业出版社, 1999.
2. 张建钢等. 数控技术. 武汉：华中科技大学出版社, 2004.
3. 宁汝新等. CAD/CAM. 北京：机械工业出版社, 2004.
注：或选用近年出版的其它版本的同名高等学校教材。
工程领域：控制工程
第一部分 误差理论基础
误差的概念、分类
误差的表示方法、相关术语
第二部分 传感器理论基础
传感器常用技术指标
传感器的标定与校准方法
第三部分 传感器原理
应变电阻式传感器的工作原理
电容式传感器的工作原理
电感式传感器的工作原理
热电式传感器的工作原理
常用传感器信号转换电路
常用传感器应用中主要问题的解决方法
应变电阻式传感器应变片的粘贴与提高灵敏度
电容式传感器的边缘效应的消除
电感式传感器的残余电压的消除
电热式（热电偶）传感器的温度补偿与校正
参考书目
第四部分 可编程序控制器(PLC)基础
PLC概述
PLC的基本组成和各部分的作用
PLC的工作原理
PLC的控制系统设计
第五部分 单片机原理及应用
单片机概述
MCS-51单片机的硬件结构
MCS-51单片机的汇编语言程序设计
单片机应用系统的设计
第六部分 计算机控制技术
计算机控制系统的体系结构
计算机控制系统的工作原理
计算机控制系统的发展过程
计算机控制系统的设计
主要参考书（第四部分~第六部分）：
1．可编程序控制器原理及应用，吴中俊等，机械工业出版社，2004年4月，第2版
2．单片机原理及应用，姜志海，电子工业出版社，2005年7月，第1版
3．计算机控制技术，顾德英等，北京邮电大学出版社，2006年2月，第1版
工程领域：食品工程
1. 食品变质的影响因素；食品干藏、罐藏、冷藏和冻藏、加热杀菌、腌制、发酵、化学保藏的原理；
2. D值，F值，Z值的含义，与食品安全的关系及其计算方法；
3. 屠宰后的肉在成熟过程中发生的物理化学变化以及控制成熟过程的方法
4. 腌制过程中发生的生物化学和物理化学变化及其作用；控制这些变化使之有利于提高产品质量的方法。
5. 牛乳在加工中经受的热加工的类别及其作用；在热处理中牛乳主要组分发生的变化；正确进行热加工以提高产品质量的方法。
6. 凝固型酸奶、搅拌型酸奶以酸乳饮料的工艺原理与流程。
7. 面包面团形成的机理；面包老化的原因及其延缓措施。
8. 混浊型浓缩果汁或澄清型浓缩果汁工艺原理和流程。
9. 果蔬变色的机理与控制方法
10. 图示说明间歇式液体食品加工装置的结构及其功能。
11. 食品工厂的基本组成部分
12. 以具体食品为例说明食品质量标准的主要内容及其检测方法。
13. 以具体的食品加工过程说明合理利用能源的方法。
14. 食品加工中水的作用，处理水和节约水的方法。
15. 了解食品科学与技术的科技文献资源和网络资源。
16. 理解食品工艺学与生物化学、微生物学和化学工程的关系。
17. 举例说明科学研究与技术开发在食品工业中的作用。
18. 饮料工业用水的处理方法及其基本原理。
提示：
1. 赵晋府. 食品工艺学，第2版. 北京：中国轻工业出版社，2002
2. 赵晋府. 食品技术原理. 北京：中国轻工业出版社，1999
3. 其他版本的食品工艺学、食品保藏原理的教科书。
4. 结合自己的工作实践，思考以上问题。
工程领域：生物工程
工程领域：制药工程
一、微生物药物发酵培养技术
二、生物药物分离提取技术与工程的原理与特点
三、工艺流程设计的程序
四、细胞工程、基因工程药物的生产工艺与技术特点
五、药物研发与生产管理的各项质量管理规范
参考书：
[1] 吴梧桐主编，生物制药工艺学。北京：中国医药科技出版社，2004
[2] 郭勇主编，生物制药技术。北京：中国轻工业出版社，2000
[3] 王志祥编著，制药工程学。北京：化学工业出版社，2003
工程领域：化学工程
化工传递过程及主要单元操作
（1）流体力学及流体输送
柏努利方程及其应用
泵及管路的计算及泵选型
非均相体系分离
（2）传热
传热基本方程式及其应用
传热温差
换热器的工艺设计
（3）传质
传质主要单元操作（精馏、吸收、干燥）基本概念及应用
2. 化学工艺：
（1）物料衡算
物料衡算的基本方法与步骤；
非反应过程的物料衡算；
反应过程的物料衡算。
（2）热量衡算：
热量衡算的基本方法与步骤；
非反应过程中的热量衡算：
反应过程中的热量衡算：
（3）化工工艺及设计
了解主要基本化工产品（三酸两碱）及主要化肥工业产品生产工艺过程；
化工工艺流程的设计计算；
化工非标设备设计计算（储罐、换热器等）；
参考书
1．物理化学（有关热力学章节）
2. 化工原理 高校教科书
3．无机化工工艺学 陈五平主编 化学工业出版社
4. 化工设计 黄璐 王保国编 化学工业出版社 2005
工程领域：环境工程
一、了解
（1）较全面的了解环境保护的基本知识（有关名词）、基本概念和生态学基本知识、环境保护与可持续发展、环境保护与资源保护、环境污染与人体健康的有关知识。
（2）当前环境工程学领域中的基本知识、环境污染、防止技术与控制理论及其有关计算方法。
（3）了解当前全球环境问题产生机理及其解决方法。
（4）水污染的类型；水质指标类型；
（5）水体的自净作用分类 （按净化机制和发生场所）
二、掌握
（1）水质净化与污染控制工程，水的物理、化学、生物、生物化学处理方法；
（2）大气质量、颗粒污染控制的方法；
（3）固体废物处理技术方法、固体废弃物资源化，综合利用与最终处置；
（4）环境质量评价以及环境标准；2.环境标准制定要遵循什么原则？
（5）控制大气污染的原则和措施是什么？
（6）论述常用的除尘装置及其原理？
（7）叙述污泥处理的方法与流程？
（8）辨证讨论固体废物的概念，结合实际讨论你对废物资源化问题的理解。
（9）你如何理解“废弃物不是无用之物，而是放错地点的原料或资源”？并阐述固体废物常用的处理、处置方法。
（10）主要气体污染物的治理技术有哪些？
（11）简述重金属在水体中转化的特征？
水污染对农作物的危害。
（12）环境噪声的特征与噪声源分类？阐述环境噪声的危害。
（13）简述环境监测和环境质量评价的目的？
参考书：
1、蒋展鹏主编，
《环境工程学》，高等教育出版社，2002
工程领域：生物工程
氨基酸发酵工艺学
1． 双酶法制糖工艺的操作控制要点。
2． 高产谷氨酸发酵菌的特征。
3． 由葡萄糖发酵谷氨酸的理想途径及生物合成调节机制。
4． 生物素对谷氨酸生物合成途径与细胞膜合成的影响。
5． 谷氨酸高产菌的代谢控制育种策略。
6． 写出等电点—离子交换法提取谷氨酸的工艺操作流程和控制要点及影响谷氨酸结晶的主要因素。
酒精发酵工艺学
1． 写出淀粉质原料酒精发酵和蒸馏工艺流程，并说明其主要控制要点。
2． 酒精活性干酵母（AADY）复水活化条件及在酒精发酵中的应用。
3． 阐述淀粉质原料酒精发酵的动态
4． 阐述无水酒精生产方法及原理
5． 酒精连续发酵的优点及操作控制要点
6． 阐述酒精糟处理的可能方法及优缺点。
7． 计算利用淀粉质和糖质原料进行酒精发酵时的理论出酒率
参考书
1. 张克旭 主编 氨基酸发酵工艺学 北京：中国轻工业出版社
2. 姚汝华，赵继伦编著. 酒精发酵工艺学. 广东：华南理工大学出版社
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